原料
龙眼蜜: , 蛋白: , 果仁(本方开心果): , 橙花水: , 糖: , 奶粉: , 香草荚: , 盐之花: , 芝麻: , 蔓越莓干:
步骤
1不粘锅内倒入浅色蜂蜜60g,
2加糖,小火不断搅拌直到蜂蜜颜色更浅发白 (30-40分钟)
3两个蛋白加盐之花,打发
4间中滴柠檬汁 继续打发 直到蛋白出现稳定花纹
5挑少许蛋白搅拌入锅(全程小火)
6蛋白慢慢依次加入 刮入香草荚 搅和 搅和 搅和(30-50分钟)
7锅中混合物颜色雪白 逐渐粘稠 拉起出现花纹时开始加料
8具体什么时候呢?看心情吧
9果仁和芝麻炒香温热更宜搅和
10手速快 不能停
11关火成团 压入油纸 推平
12微凉冷却脱模
13微热不烫手时最好切
14边角料试吃大会
15穿衣服粗门