馒头 花卷【GOURMETmaxx西式厨师机】 0

原料

面粉: 500克以内， 水: 面粉量的一半+5克， 酵母:

步骤

1安装搅拌刀 PS:水量低的面团都使用搅拌刀揉制。 水+酵母+面粉放入杯内， 设置【时间3-5分钟，转速2档】揉制即可

2水量较少揉好的状态，使用刮刀将面团取出，揉制整形成圆形。 ，

3这是稍软些的揉好状态， 搅拌刀同时比较适用于【欧包、贝果】类的揉制

4直接搓成长条，切小段，放在蒸盘上，放在暖和处醒发20-30分钟，大概发到1.5倍大。 杯内加水400毫升，设置【时间18分钟110度】启动，结束后焖3分钟再打开

5花卷做法

6擀成大片，抹一层油，撒上葱花，盐，胡椒粉

7从一头卷起来

8切块后从中间压一道，放在蒸盘上，放在暖和处醒发20-30分钟，大概发到1.5倍大。 杯内加水400毫升，设置【时间18分钟110度】启动，结束后焖3分钟再打开

9开蒸

10松软好吃

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