
原料
面粉: 500克, 葱花: 少量, 盐: 12克, 水: 300克, 酵母: 5克
步骤
1500克面粉,约做16个花卷。

2干酵母5克

3温水(约30℃,手感不烫)250克。

4面粉,干酵母,温水三者混合。

5整合成团,盖上锅盖(或保鲜纸),静置两小时。

6葱切末,拌入油。

7准备做花卷

8取四分之一,将面团擀开。

9抹上盐,约3克。

10撒上葱油

11卷起

12切成八等分

13两块叠加,扭成花卷。

14放入蒸笼蒸20分钟。

15完成,花卷口感松软,但感觉葱花略黄,不知如何改进?

面粉: 500克, 葱花: 少量, 盐: 12克, 水: 300克, 酵母: 5克
1500克面粉,约做16个花卷。
2干酵母5克
3温水(约30℃,手感不烫)250克。
4面粉,干酵母,温水三者混合。
5整合成团,盖上锅盖(或保鲜纸),静置两小时。
6葱切末,拌入油。
7准备做花卷
8取四分之一,将面团擀开。
9抹上盐,约3克。
10撒上葱油
11卷起
12切成八等分
13两块叠加,扭成花卷。
14放入蒸笼蒸20分钟。
15完成,花卷口感松软,但感觉葱花略黄,不知如何改进?