原料
梭子蟹: 6只， 红辣椒: 2只， 香菜: 100克， 蒜: 1头， 生姜: 100克， 花椒: 少许， 火锅底料: 75克， 蚝油: 10克， 糖: 3克， 料酒: 少许
步骤
1把梭子蟹掰开，腿的每个关节我都分开了，壳打开，去掉里面存的海水还有螃蟹的腮。
2切好大蒜，生姜，香菜，辣椒，准备少许花椒盛盘备用。
3锅烧热后放少许油，然后放火锅底料。放进去前掰成小块。因为火锅底料里全是油，所以不用放太多油去热锅，转小火以免火锅底料糊锅。
4将火锅底料小火熬成这个样子即可。
5将辣椒、大蒜、花椒、生姜放入小火煸炒。
6转大火，放入清理好的梭子蟹，并不断翻炒至螃蟹完全变色。
7放料酒、蚝油、糖调味，并继续翻炒匀。
8放入香菜，继续翻炒。
9装盘出锅。
