原料
鸡蛋: 4个， 玉米油: 45g， 牛奶: 25g， 茉莉花茶: 40g， 糖: 70g， 低筋面粉: 75g， 茉莉香精: 3-4g
步骤
1茉莉花适量，用开水泡十分钟
2材料全家福，茉莉花茶已经和牛奶混合在一起
3所有液态材料混合，加入适量的糖，用手动打蛋器混合均匀
4混合均匀后的样子
5面粉分两次过筛到混合均匀的液态材料中
6混合均匀后的样子，看上去有点干，不过没关系，加了蛋黄后就好了
7把所有蛋黄一次性加到面糊中，不要搅拌过度，会起筋，搅拌均匀即可
8搅拌均匀后的样子
9接下来打发蛋白，同时烤箱预热(160°)，电动打蛋器中档以上，蛋白起大泡泡时加入三分之一的糖
10继续打发蛋白，蛋白呈现较细腻泡沫时加入三分之一的糖
11蛋白打发到有点文路时加入剩下三分之一的糖
12打发好后的蛋白
13取部分蛋白和蛋黄糊搅拌均匀(切拌法)
14然后将搅拌好的蛋白和蛋黄糊倒回蛋白盆，继续搅拌均匀
15搅拌好的样子
16倒入模具中，7-8分满的样子
17160°-170°烤45分钟，温度根据自家烤箱适量调整
小技巧
判断蛋白霜打发到硬性发泡的方法： 手动打蛋器边搅拌时有一定阻力，打蛋器提起来时有尖尖的角且不会往下滴，比较坚挺
