原料
芒果泥: 540g， 奶油: 270g， 糖: 90g， 柠檬水: 2勺， 吉利丁粉: 11g， 芒果(装饰和放夹层用): 4个， 消化饼干: 144g， 黄油: 63g， 水: 90g， QQ糖(凤梨味): 90g
步骤
1准备好所有材料，消化饼干用保鲜袋装好，然后用擀面杖碾压成末。如果有碎消化饼干就忽略这一步。黄油乳化好后倒入到饼干末里翻拌。膜具垫上烤纸，把混合好的饼干末倒入模具里，按压使之贴合模具底部。如图示。弄好之后放冷藏备用。
2芒果泥里加入柠檬水和吉利丁粉，隔水Z字搅拌。观察吉利丁粉要全部融化在芒果泥里面，关火，冷却至常温备用。
3奶油打发6成，即出现纹路但可以不间断流动的液体。打发好的奶油弄三分之一到混合好的芒果泥里面，翻拌几下出现交错的颜色。然后把混合好的芒果泥全部倒入打发好的奶油里，翻拌十下左右。把放冰箱里的饼干底拿出来，倒入混合好的慕斯溶液，一层慕斯液一层芒果。再一层慕斯再一层芒果。这样叠加到你想要的。左右拉动下使液体保持平衡。振泡，然后冷藏
4QQ糖加等比例的水，入微波炉1分钟融化后，搅拌均匀。把上面的泡沫用滤网过滤掉。晾直常温，倒入做好的慕斯蛋糕上面，如果有气泡用牙签弄破就好了。液体倒入后尽量保持平衡。放冰柜冷冻7小时左右拿出来吃口感好。
5最后装饰部分，可以自由发挥。我这里是因为第二天送给朋友的生日蛋糕，为了保持水果的新鲜所以没有放水果。可以自己加点芒果和猕猴桃颗粒上去，也可以是草莓。总之都行，加之前用吸油纸吸下水，这样外观看起来会很美。
