原料
鲜虾: 500g， 猪肉馅: 150g， 姜: 五片， 生抽: 1tbsp， 盐: 少许， 高汤或清水: ， 白萝卜: 选用， 紫菜: 选用， 馄饨皮: 2块钱的， 黄酒: 1tsp， 淀粉: 适量
步骤
1把新鲜大虾去虾线、去皮剥成虾仁，并把虾仁切成四五块小丁，虾头部分的虾脑可以留取和虾仁放在一起
2肉馅再用刀剁细腻
3姜片切丝后切细丁最后切碎末
4虾仁、肉末、姜末放在一起，加入黄酒、生抽搅拌均匀，再加入少许盐，把馅料用手抓到起胶，为了煮熟后口感Q鲜
5包馄饨之前在腌制好的馅料里撒上干淀粉，用量刚好裹在馅料上为宜，（淀粉会让馄饨有微微的脆感）然后用馄饨皮，按照对角折法包成小馄饨
6高汤烧开，下萝卜块煮五分钟，然后下馄饨，煮熟，最后出锅前撕些紫菜到锅里即可开吃
小技巧
剥好的虾肉不能剁碎，必须用刀切成几小块； 加姜末为了提鲜，并且不会因为吃到大块的姜而辣到影响口感； 萝卜紫菜是我喜欢吃的，可以随自己喜欢放，但是注意要是不好煮的食材一定要先在高汤里面多煮会儿再下馄饨，因为馄饨主要是虾肉，遇沸水很容易熟，久煮就会老，并且使馄饨皮糟掉，烂在锅里，要是青菜一类的可以和馄饨一起下锅，紫菜不用煮，遇开水就会很软了
