原料
牛排: 2块， 大蒜: 5瓣， 香菇: 300g， 橄榄油: 2汤匙， 盐、黑胡椒: 适量， 酱油: 3汤匙， 清米酒: 3汤匙， 芥末: 一小段， 糖: 一茶匙
步骤
1牛排解冻后用盐、黑胡椒腌一下，根据个人口味撒在表面上就好了。
2铸铁锅烧热倒入两汤匙橄榄油。
3油烧热至冒烟的程度，放入牛排。
4一面煎两分钟后，就可以帅气翻面。
5两分钟煎完另一面后夹出待用。注意，这里要用盖子盖住牛排，锁住牛排内的水分。
6煎牛排的铸铁锅直接继续倒入三汤匙的酱油。
7倒入5瓣大蒜的切片。
8倒入香菇块，一个香菇去蒂切两半就好。
9轻轻搅动烧至香菇出汁液，差不多5-6分钟。
10盛出香菇，大蒜片可以留在锅里。
11向锅内剩下的酱料继续加入三汤匙米酒。
12加入一茶匙白糖。
13再挤如图的一段芥末。
14轻轻搅动待酱汁变浓稠。
15酱汁直接倒在牛排上就好啦。
16拿到光亮处拍张照，长这样，配上刀叉就是正规版本的煎牛排，红酒可以拿出来。
17牛排切条后倒入之前盛出的香菇块，就是家常版本啦。后面配了芥末冰镇秋葵，追求颜色和口感的平衡。
小技巧
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