酸菜 250: 克， 宣威火腿 250: 克， 葱 四分 之一: 根， 姜 1-2: 片， 大料 1: 粒， 盐，鸡精: 适量
1宣威火腿半斤切薄片，放入容器中。
2滚开水倒入放宣威火腿的容器中，没过火腿，浸泡10分钟（目的是去油）。
3捞出火腿放入温水锅中。
4放入酸菜、葱、姜、大料
5中至大火炖20分钟后，放入盐和鸡精。小火炖10分钟即可。
