原料
【绿色面团】 中筋面粉 125 克 菠菜汁 65 克（菠菜3两+水榨成汁） 白砂糖 1大匙 泡打粉 1/4茶匙 发酵粉 1/2茶匙 【白色面团】 中筋面粉 125 克 牛奶 65 克（用纯水也可以 ） 白砂糖 1大匙 泡打粉 1/4茶匙 发酵粉 1/2茶匙
步骤
1、菠菜3两，加适量水榨成汁。 2、先把酵母粉放在菠菜汁内溶化后，倒入面粉内，再放入泡打粉及白砂糖。 3、分别将两份面粉揉制光滑，放入碗内准备发酵。 4、室温30度约发酵1小时后，面团发大至两倍大小。 5、将两块面团分别杆至成面片。 6、绿色那张铺在白色的上面。 7、用刀切一刀断，一刀不断。 8、切好的面片，拧成麻花状。 9、将面条在食指和中指间绕圈。 10、绕好后打个结，即成花卷了。 11、成型的花卷放在蒸架上，锅内放凉水开蒸。 12、大火烧开后转中火共蒸20分钟即可。
