原料
黄豆: 50g， 清水: 适量， 面粉: 350g， 白砂糖: 20g， 酵母: 3g， 紫薯泥: 80g
步骤
1黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水
2豆浆机选择豆浆功能，20分钟左右制作完成
3制作好的豆浆放碗中凉凉
4将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中，慢慢加入160g左右豆浆，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团
5面团常温发酵至2倍大小
6面团发酵好后再次揉光滑，均匀分成二等份，取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀
7取白色面团擀成圆形面皮
8取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮，擀好后重叠放在白色面皮上
9面皮从一端卷向另一端，收口朝下
10用刀切成3~5cm的段
11取一根筷子，用手捏住筷子两头从正中间按压至底部，然后将筷子从一端抽出，拿起面团两手各捏一头反方向拧几下将拧的两端收口向下，即完成花卷的制作。
12按上述步骤做剩余的面团，等所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15~20分钟左右。 煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅
小技巧
1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整，面团不能太硬也不能太软，一般比例为2：1（面粉2，水1） 2、蒸锅水烧开后改中火蒸 3、紫薯泥的重量可能随意调整 4、豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器
