原料
鸡蛋: 1个大的， 葵花籽油: 5克， 草莓味浓酸奶: 45克， 普通面粉: 20克， 玉米淀粉: 5克， 冰糖粉: 10克， 柠檬汁: 少许
步骤
1准备两个无油无水的盆子，蛋黄和蛋清分别打入盆中。
2蛋黄用筷子打散，加入葵花籽油(没有特殊气味的油都可以)搅匀，加入酸奶拌匀，筛入面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
3电饭锅放水开始加热。 蛋清里挤入少许柠檬汁，用电动打蛋器打至起大泡，分两次加入冰糖粉，将蛋白打发至提起打蛋器有竖立的蛋白尖。
4将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白糊中，刮刀翻拌均匀。
5不锈钢的碗或者其他容器底部和四周薄薄抹一层油。面糊倒入容器中，震一下气泡，也为了把面糊震平。盖上保鲜膜。放入已烧开的电饭锅蒸笼里。
6我做的这个量，蒸20分钟，再焖一会就可以出锅倒扣了。 如果用量加大，酌情增加蒸制时间。
小技巧
1.刚蒸好的蛋糕取出时会缩小，熟了多焖一会再拿出来会好点。 2.浓酸奶用喜欢的口味都可以。这次用的草莓酸奶，做出来的蛋糕香香软软酸甜可口。 3.方中的普通面粉+玉米淀粉的量可以用低筋面粉代替。因为家里没有低筋面粉，所以平时做蛋糕用的面粉都用普通面粉:玉米淀粉=4:1的比例来配制。 4.给孩子做甜点我一般用冰糖粉代替白砂糖。没有冰糖粉可以直接用白砂糖。
