原料
金像高粉: 200克， 水: 130克， 干酵母: 3克， 带麸皮的全麦粉: 80克， 山核桃碎: 75克， 干酵母: 1克， 水: 50克， 白砂糖: 10克， 盐: 5克， 黄油: 10克
步骤
1中种材料，揉成团
2室温发酵至2.5-3倍大
3和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，加入山核桃碎，慢慢用手揉均匀，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
4排气、分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
5取一个面团，擀成椭圆形
6翻面，轻拉四角整成长方形，底边稍压薄，自上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟（少了张卷成筒状的图）
7二次擀卷，取一个面团，翻面，擀长，底边压薄
8自上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
9室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
