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原料
谷优饼干: 150克, 黄油: 80克, 自制酸奶: 100克(融化吉利丁粉), 吉利丁粉: 40克, 自制酸奶: 200克, 蜂蜜: 60克, 淡奶油: 500克, 糖: 30克, 草莓: 适量
步骤
1150克饼干,用料理机打碎。
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2成粉状
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380克黄油隔水融化
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4把饼干加入黄油中,均匀搅拌。
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5八寸模具底部垫一张油纸
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6倒入混合好的饼干
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7把饼干用勺子压实
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8取适量的草莓一切二
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9放一圈草莓在蛋糕模具中,然后放冰箱冷藏。
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10100克酸奶中加入20克吉利丁粉,隔水融化,不停的搅拌,搅拌至无颗粒。
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11300克酸奶里加入60克蜂蜜,均匀搅拌,再将吉利丁糊倒入酸奶中,继续均匀搅拌。
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12500克淡奶油中分两次加入30克糖,打至浓稠状。
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13再把酸奶糊倒入淡奶油中,快速均匀搅拌。
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14搅拌好后把慕斯倒入模具中,先倒入一半。
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15再适量放点草莓进去
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16再把剩余的慕斯全部倒入模具中,放入冰箱冷藏六小时后,脱模装饰。
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17完工
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