原料
蛋糕坯: 1大片， 奶油奶酪: 150克， 鲜奶油: 125克， 草莓果酱: 约100克， 吉利丁片: 15g， 细砂糖: 30克， 牛奶: 110克
步骤
1准备好蛋糕蛋糕坯和模具，根据模具形状修剪蛋糕坯形状
2拿出蛋糕坯，在模具下垫一层保鲜膜，并将保鲜膜的边紧紧附在模具外侧，再重新放入蛋糕坯
3吉利丁片用温水泡软，加入温热的牛奶轻轻搅拌至融化
4奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒,并顺一个方向打至细腻
5打好的奶油芝士加入草莓果酱和以及“3”中融化了吉利丁片的牛奶拌成糊状
6淡奶油加糖，打至7分发，拌入“5”的芝士糊成为芝士慕斯糊
7缓缓将芝士慕斯糊倒入放好蛋糕坯的模具中，用抹刀抹平
8放入冰箱冷藏三、四个小时，拿出脱模
9按自己的洗好进行装饰
小技巧
1.让蛋糕坯和模具内侧边缘有约1cm的空隙，以便慕斯能落下包裹蛋糕坯，外形美观。 2.在模具下垫一层保鲜膜，并将保鲜膜的边紧紧附在模具外侧，避免慕斯糊漏出。另外，最好在准备一个更大一点的底盘放在模具下面。 3.缓缓将芝士慕斯糊倒入放好蛋糕坯的模具中，为了避免产生更多起泡，影响美观。可以拿着整个底盘用电力但要小心的在桌面上澄(第四声),帮助排除气泡，并让蛋糕表面光滑。
