原料
福寿鱼、草鱼、或黑鱼: 一条一斤半， 金针菇: 个人喜欢， 莲藕: 个人喜欢， 葱: 少许， 香菜: 少许， 盐: ， 花生油: ， 孜然粉: ， 辣椒粉: ， 白胡椒粉: ， 酱油:
步骤
1把鱼洗干净，以巴掌的形式把鱼对半分。 把两半鱼都划几刀。 用料酒腌制。
2准备材料：金针菇切去根部，因为根部不干净。洗干净金针菇后，轻轻拧一下去掉水分。 洗莲藕，切成片，再洗一次，因为莲藕圈的洞洞不好洗。
3准备烤箱。烤箱200度预热五分钟。
4擦干烤盘，铺一层烤铝纸。 把所有金针菇铺均匀铺在最底层。 在把所有莲藕均匀铺在上面。
5姜切丝，蒜头五个拍扁不切。 准备姜汁：在碗里倒入胡椒粉、辣椒粉、孜然、酱油、盐、姜丝、蒜头、料酒。 搅拌均匀所有配料。
6把碗里的配料姜丝和蒜头拿一半铺在莲藕上一层。
7剩余的调配的汁均匀抹在鱼两面。 让鱼平躺烤盘上。 把剩下另一半的姜丝和蒜蓉均匀插进鱼缝隙和铺在鱼身上。
8静止腌制20分钟。
9我为了省事，把前一餐没吃完的红烧肉也摆在鱼上面了。
10在鱼的身上浇少许调和油（什么有都可以） 放进预热好的烤箱，放中层，200度，上下层火，25分钟。
11烤箱还有一分钟的时候放进葱丝和香菜。 烤箱停了后在烤箱停留5分钟。 小心端出来，然后把烤出来的汁到进碗里，在均匀撒在鱼身上。 OK！开吃！大家都说味道超赞的，一餐就一个菜，鱼肉蔬菜都有，一盘烤好，全盘吃光！
12懒人餐在此。有哪位帅哥大厨把我娶了吧。
小技巧
有些人的配菜很丰富，我只调了我喜欢的两样而已。这个看个人喜欢的，反正方法换汤不换药。 大部分的人做烤鱼都是把配菜另外炒的，鱼烤好后再铺在鱼身上。因为我是懒人，我都是全部材料一起烤的，哈哈哈，省事，又不影响味道。 把金针菇和莲藕放在底层，是为了让这些配菜能烤得又香又入味。 鱼放上面能把鱼烤得脆脆香香的。 这样，下层食物有汁又有味，上层鱼烤的香脆。非常开胃。
