原料
韭菜: 250g， 蛏子: 400g， 鸡蛋: 3个， 盐: 少许， 白胡椒: 可加可不加， 油: 少许
步骤
1韭菜洗净切细，鸡蛋打散放少许盐，蛏子穿水拆肉
2锅内放油烧热，放入韭菜翻炒下放少许盐，快速放入鸡蛋，拌匀，大火，底下凝固，翻面
3放入蛏子，出锅前散些白胡椒，可以不放
4也可以放些麻油提香哦
小技巧
韭菜富含善食纤维、多种微量元素，温补益肝肾健脾胃，蛏子偏寒可以相互中和又可以增加蛋白质，营养互补！不过做菜过程时间要短不能太长，一是时间长韭菜会出水二是破坏营养，还有就是韭菜不能过夜食用它的亚硝酸盐含量会增加，也不能和酒同食用，有胃炎和内热的人也最好不要食用韭菜以免火上浇油！
