8寸黑芝麻戚风蛋糕 0

原料

蛋白(鸡蛋4个): 约120G, 白糖(放进蛋白): 40G, 蛋黄(4个): 约80G, 白糖(放进蛋黄): 30G, 黑芝麻粉: 30G, 牛奶: 80G, 低筋粉: 120G, 植物油: 30G

步骤

1准备好所有材料

2鸡蛋蛋清蛋黄分离,多次加入白糖,打蛋机高速打发蛋白至小三角状

3白砂糖加入蛋黄,均匀搅拌

4体积变大,加入植物油,均匀搅拌

5加入牛奶

6加入黑芝麻粉,均匀搅拌,黑芝麻粉自制(黑芝麻倒进不粘锅,均匀翻炒,不需要加入油,大概炒5分钟,梁凉后料理机打碎成粉)

7加入低筋粉

8慢速均匀搅拌成糊状

9多次加入打发好的蛋白,混合面糊和蛋白

10混合好面糊和蛋白

11倒进硅胶模具,在桌子上摔几下, 振出气泡

12提前预热烤箱,170度,上下火烤45分钟

13烤好后让蛋糕在烤箱余热十分钟,然后拿出来倒扣,凉了以后脱模即可。黑芝麻蛋糕香气扑鼻,松软可口,好吃到根本停不下来。

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