原料
色拉油: 3勺, 鸡蛋: 2个, 白醋: 1勺, 水: 2勺, 甜面酱或者黄豆酱: 1勺, #拌面#: , 胡萝卜: 1/3个, 黄瓜: 1/3根, 豆芽: 1把, 盐: 1勺, 陈醋: 适量, 生抽: 适量, 蒜蓉: 适量, 白糖: 适量, 香油或辣椒油: 适量, 面条: 一人份
步骤
1开水加一勺盐将豆芽烫熟,然后过冷水备用
2胡萝卜和黄瓜切丝备用
3鸡蛋加两勺水一勺醋打散
4锅里热油, 油一定要热,倒入鸡蛋
5用筷子将鸡蛋划散
6加一勺甜面酱或者黄豆酱炒匀即可
7鸡蛋酱完成
8开水加盐,将面条煮熟后过一下冷水,沥干水
9将生抽,醋,糖,蒜蓉拌匀的酱汁放在碗底。然后依次放上面条,黄瓜丝、胡萝卜素、豆芽、酱鸡蛋即可。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油。
小技巧
1、鸡蛋里加水可以让鸡蛋炒起来更嫩,加醋可以去腥 2、炒鸡蛋油要稍微多一些,不然会很干 3、可以在鸡蛋里加一些葱会更香哟