蒜: 瓣， 油: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 蚝油: 小于一勺， 花椒: 五、六颗， 葱白: 适量， 青椒、红椒: 适量
1锅里放水 煮沸后将整块牛肚放进去 倒入料酒去腥 2-3分钟后捞出控干水分 切丝
2热锅冷油 倒入花椒爆香 后放入姜丝和蒜瓣 煸炒出香味 下肚丝翻炒。
3翻炒两下后 倒入料酒快炒 下辣椒和葱白（葱白斜切段） 倒入一小勺蚝油 蚝油不上色 所以倒入少许老抽着色 。蚝油和老抽有味道所以放不放盐都可以 如果觉得味道淡就放少许盐 翻炒 出锅。
