原料
牛奶: 60克， 橄榄油: 50克， 低筋面粉: 80克， 鸡蛋: 4个（按65克）， 细砂糖: 50克， 盐: 1克（直接称量放糖一起）， 柠檬汁: 13～15滴（我买的瓶装的柠檬汁）
步骤
1鸡蛋蛋黄，蛋清分开，蛋清要放在无水无油无杂质的容器里。（有水有油有杂质不好打发）
2牛奶+橄榄油，放在打蛋盆了，用手动打蛋器顺时针逆时针的交替搅拌到水跟奶充分混合。
3面粉过筛，加入步骤二，充分拌匀成一坨（是拌哦！不是搅）
4蛋黄扎破放入拌好的面团里，也是充分拌匀，放在旁边消泡泡?
5蛋清滴入柠檬汁，一档打发到起大泡泡加第一次糖，继续低速打发，泡泡变小加第二次糖，开两档高速打发，泡泡变细腻了加剩下的糖全部一起打发到8成，自己是感觉稍微手感上蛋清有重感了就可以（就是做多了就有手感了?）实物呢是打蛋器拉起来有小弯有就行。
6将打发好的蛋清三分之一跟步骤四拌匀（拌哦拌哦！千万不要搅）
7拌匀后倒到剩下的三分之二蛋清盆里继续拌（这样能更好更充分的拌均匀）烤箱正好可以预热10分钟，我家烤箱105度预热。
8把拌好的蛋糕液倒进烤盘里，记得要高一点的倒，倒好记得烤盘要在桌面敲两下，消大泡泡。
9烤箱中层，105度（原配方是130度，磨合后我家的105度就可以了）烤30分钟，调到125度（原配方是150度）继续烤30分钟，中间记得看蛋糕上色层底盖锡纸（颜色看你喜欢?）个人建议30～40分钟左右盖上
10叮?时间到，马上拿出来哦！（记得戴手套，忘记性烫了好多次了，?）拿高30公分以上，放手，自由落体在桌子上敲两三下，为了敲掉底部的空气，必须步骤，不然底会空的（有点暴力）敲好倒扣在晾网上，等冷却就可以吃啦！
小技巧
成不成功全靠自己跟你家烤箱磨合。
