原料
去核红枣: 200g， 鸡蛋: 8个， 细砂糖: 110g， 低粉: 180g， 植物油: 140g， 花生碎or白芝麻: 适量
步骤
1红枣洗净去核
2加水煮软
3用打蛋器打成泥状
4蛋清蛋黄分离，称量材料
5蛋清分三次加糖打发
6打到有直立尖角
7加入蛋黄低速打发
8加入红枣泥低速打匀
9打匀后的状态
10筛入低粉翻拌均匀
11倒入玉米油，再次翻拌
12装入不沾模具，震出气泡
13表面撒花生碎（其实最好是洒白芝麻的，家里没有，就放花生碎了），放入烤箱，160度，40分钟左右，烤到30分钟时候，如果颜色满意，盖锡纸再继续烤
14烤好后，趁热脱模
15上个成品
小技巧
尽管是海绵蛋糕，但是先打发蛋白整个蛋液稳定性更好，蛋糕口感也很好 我这个方子烤了28×23长方烤盘一个，不沾长方吐司盒一个，给大家参考一下
