原料
鲜湿面: 400g， 豆角: 一小把， 小葱: 一小把， 姜片: 两片， 蒜头: 两瓣， 盐: 适量， 十三香: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 鸡精: 少许
步骤
1准备材料 鲜湿面，豆角一小把，小葱一小把，姜片两片，蒜瓣两片
2^面上锅蒸
3葱姜蒜处理好
4面条蒸10分钟左右，用筷子挑松散
5开始第二个大步骤 面条和配菜一起炒，热油，油要适当多一些
6放入葱姜蒜
7放入豆角进入翻炒
8加盐，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。十三香是此道主食中必不可少的调料，卤面靠的就是十三香来卤
9加入清水或高汤煮
10加入面条
11面条配菜一起翻炒
12翻炒几下直到里面的汁收干，关火
13将炒好的面条放入蒸屉上，大火蒸十分钟，中间开锅用筷子挑松散一下
14挑松散后继续蒸五分钟
15蒸好了！蒸好的卤面条条分明不沾连，干香味美
16真好吃呀，想念的家乡味
小技巧
蒸卤面的面条要用鲜湿面，在炒制前用蒸屉先整一遍让面条回软松散，半熟
