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原料
面粉: 500克, 干酵母: 5克, 猪肉: 500克, 蚝油: 适量, 料酒: 适量, 老抽: 适量, 红糖: 适量, 盐: 适量, 香葱: 4根, 植物油:
步骤
1用30度左右的温水泡溶干酵母和进面粉里,用力和面,揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜静置发酵。
2猪肉要带肥的,肥瘦分开切成一厘米左右的方块。 葱切成小段,和着肉块用植物油炒香。
3炒香的香葱肉块放高压锅里,放入耗油、老抽、料酒、红糖、盐,加一小碗水,压15分钟。
4肉块出锅后用手撕,勺子碾压成肉丝、肉碎。
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5发好的面再揉一次,分成合适的小剂子,压扁,将肉馅均匀涂抹在中间。
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6两边对折,卷成长条。
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7卷成圆盘。
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8压一下。
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9锅里放适量油,开始煎饼,将两面煎至金黄色即可出炉。
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