原料
草鱼: 两斤多， 豆芽: 半斤， 干辣椒: 数十条， 酸菜鱼料: 一包， 酸菜: 三束， 花椒: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 姜: 数片， 小辣椒: 两三条， 蒜头: 三个
步骤
1准备好豆芽
2准备好酸菜豆芽。洗干净！
3将草鱼的鱼肉切薄片，洗干净，倒入酸菜鱼味料包里的腌鱼包和生粉和料酒抓匀腌制十几分钟！草鱼的鱼头和鱼尾洗干净留着做汤底用！
4切好酸菜，蒜头和小辣椒以及姜片！
5锅里热油。下辣椒 姜片和蒜头爆香！
6再将要当汤底的鱼头和鱼尾下锅翻炒几下，再加点料酒。加水煮开！
7另一个锅里将洗净的酸菜下油翻炒两分钟！再倒入和鱼头汤一起煮
8大概煮十分钟，试汤水，下盐，鸡精！下炒八成熟的豆芽进锅。再将调味包加点进去调味！把干辣椒和花椒放进锅里，煮开之后下鱼片，再用大火煮到鱼片发白即熟了。
9最后可加点香菜点缀，锅里热点油淋上去，香喷喷火辣辣的酸菜鱼就出锅啦?
小技巧
1想要鱼片吃起来嫩滑可以➕点生粉或者油进行腌制 2酸菜最好买新鲜的，调料包里的酸菜没那么好吃 3因个人口味喜欢，可以加豆芽 莲藕 海带等配菜进去。 4酸菜炒一下油再与汤底一起煮，酸菜吃起来更好吃！
