原料
酸菜: 适量， 黑鱼: 一条， 淀粉: 适量， 蛋白: 个， 花椒: 适量， 料酒: 适量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 香菜: 适量， 豆芽: 适量， 小米辣: 10个， 干辣椒: 10只
步骤
1去鱼骨
2片鱼
3由鱼尾开始，斜45度角片鱼
4加料酒、蒜泥、姜末、生粉、蛋清腌渍20分钟
5忘记拍照了， （1）先用姜蒜爆香，加鱼头、鱼骨翻炒， （2）再加入酸菜翻炒，直至酸菜味炒出， （3）加酸菜鱼包调料，加小米辣，加水煮开 （4）倒入腌渍的鱼片煮熟 （5）在另一个锅底铺满豆芽 （6）将煮熟的鱼片连汤带料全部倒入铺满豆芽的锅中 （7）加入干辣椒，再煮3分钟，汤沸
6撒上香菜
7成品
小技巧
买桥头牌酸菜鱼包，这个酸菜很酸很好吃
