原料
牛腩: 300克， 八角: 2个， 洋葱: 半个， 姜: 5片， 土豆: 1个， 胡萝卜: 根， 番茄: 个， 桂皮: 1个， 香叶: 2片， 生抽: 15ml， 红酒: 适量， 山楂干: 5片， 葱: 少许， 小米椒: 适量， 冰糖: 适量， 枸杞: 适量， 大枣: 3个
步骤
1牛腩冷水下锅 进行焯水 锅中放入洋葱 大葱 姜片 料酒
2除去血末 捞出牛腩 放入热水中浸泡
3放入黄油融化
4炒香洋葱 大葱 姜片 番茄 和牛腩 同时加入少量番茄酱
5倒入适量红酒去腥 再倒入开水没过食材
6放入生抽 冰糖 红酒 大枣 枸杞 山楂干 八角 桂皮 香叶 小米椒
7小火炖煮60分钟
860分钟后放入土豆 胡萝卜 再次倒入红酒
9大火烧开 小火炖煮30分钟
10大火收汁
小技巧
牛腩焯水要冷水下锅 红酒分三次加入 第一次去腥 之后增香 食材要充分炒制
