原料
排骨: 一斤， 苦瓜: 一根， 郫县豆瓣酱: 一大勺， 生姜: 三片， 大蒜: 三四颗， 盐: 适量， 料酒: 适量， 葱花: 适量
步骤
1排骨加适量料酒生抽腌二十分钟
2苦瓜去瓤切小块，蒜瓣对半切开晾一下
3热锅热油后小火放姜片，豆瓣酱（排骨比较瘦的话要多一点点油，要当心豆瓣酱粘锅）
4下排骨，多炒一会儿。煎至表面酥脆、闻到肉香，加盐和料酒，翻好
5马上加入开水，刚没过排骨即可。水开后，加盖中火煮半小时，期间偶尔翻动一下加一些水。
6视排骨生熟而定，加入苦瓜块，蒜瓣，煮软苦瓜。出锅撒葱花～!!〜\(*ˊᗜˋ*)/♡
小技巧
ฅ(>ω<*)ฅ排骨要买小肋排，这样的排骨最好啃啦～ !!(•'╻'• ۶)۶煮排骨的期间隔一段时间要去翻动一下看太干就适量加点水，这个菜最后留一点汤汁很好吃的～ ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 做出来可以吃两餐噢，第一餐主要吃肉肉，第二餐主要吃苦瓜，那个时候的苦瓜很入味，简直过分地好吃。
