原料
糯米: ， 酒曲: 4克， 开水: 200ml
步骤
1卢大厨说，制作甜酒酿我们要准备的材料有：糯米、酒曲、开水，还有一样秘密武器——电饭煲！
2做之前我们先用开水把电饭煲洗一洗，保证无油无杂菌，这是决定成败的关键。
3把糯米淘一淘，然后加水，放进电饭煲，选择保温档泡2个小时。这样泡开的糯米就免去了普通做法要泡上一两天的步骤，可以直接开始制作甜酒酿。
4同上
52小时后，打开电饭煲，挑出一些糯米试试能不能一捏就碎，容易捏碎就是泡好了
6同上
7把电饭煲里多余的水倒掉，倒到水刚刚没过糯米或者比糯米少一点就行。如果水放太多，就会影响发酵，甜酒酿就做不成功了
8同上
9按下煮饭键，等煮饭键自动弹起就可以了
10瞧！糯米已经变成糯米饭了，我们把它搅松，静置放凉到30度左右，这个温度发酵最容易
11同上
12发酵时，水和酒曲的比例非常重要，200毫升的温开水配4克的酒曲最合适，我们把酒曲冲开调匀。
13同上
14把酒曲倒进饭里，并将米饭充分搅拌均匀，让每一粒米都沾上酒曲。
15同上
16然后压平，在拌匀的米饭中间挖个洞，增加米饭和空气的接触面积，促进酵母菌的呼吸。最后用保鲜膜把电饭锅的内胆包起来，盖上锅盖，再套上黑色的塑料袋，静置24到30个小时
17同上
18同上
19同上
20如果夏天，我们可以直接放在室温下；冬天则要放在太阳下晒一晒，让它保持温度。
2124小时后... 打开电饭锅，甜酒酿已经完全发酵好了，整个体积都膨胀了起来，天然的甜酒香味和外面卖的一模一样！
22同上
23天气凉了，甜酒放入锅中，加入少许清水和枸杞，再打入鸡蛋，等到鸡蛋液凝固，营养美味的甜酒蛋就可以出锅了！不仅能暖身，还可以补血养气，绝对够滋补哦！
24快速自制美味甜酒的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
