原料
鸡蛋: 7个， 八角: 1颗， 桂皮: 1块， 香叶: 1片， 黄冰糖: 1块， 生抽: 4勺， 老抽: 1勺， 盐: 适量
步骤
1鸡蛋洗净。
2下锅倒入冷水，水量没过鸡蛋一指节高度，倒入少许盐防止蛋壳破解。加盖，大火煮沸后转小火5分钟，关火。
3煮好的鸡蛋放入提前备好的凉水中冷却片刻，之后用勺子轻敲蛋壳至均匀破裂。
4八角、香叶、桂皮洗净擦干。
5茶叶用热水充分冲开，搅拌至叶片展开后将茶水倒掉，留茶叶备用。
6锅倒入冷水、泡好的茶叶、桂皮、八角、香叶、黄冰糖、生抽、老抽（生抽：老抽=4:1），最后放入煮好的鸡蛋。加盖，大火煮开转小火继续炖煮半小时后关火，倒入适量的盐，浅尝汤汁，偏咸即可。鸡蛋隔夜浸泡，第二天便可食用。
7成品图
8细节图
9鹌鹑蛋
10细节图
小技巧
2018-1-20 微信号：xiaozhumini0814 喜爱美食，也尊重美食。欢迎志同道合的朋友，一起畅聊。
