原料
普通面粉蛋白质8.5％: 270克（0.86元）， 水: 95毫升，酌情添加（这个价格不好算）， 鸡蛋一个: 带壳62克（0.32元算的）， 大豆油: 25毫升（0.25元）， 酵母: 2克（0.15元）， 盐: 2克（0.08元）， 糖: 15克，喜欢甜30克（0.09元）， 170度烤25分钟1000w烤箱: 电费（按0.21元算吧）
步骤
11.把除了盐，油，其他材料混合，我一般用筷子，搅拌，当水和其他材料混合差不多，应该变成一坨面团了。 这时可以用手揉搓一会儿，让面团均匀混合，当混合完成后，用右手抓住一段，往操作台上摔，一开始，一回合只能摔3次左右，因为面筋还没形成，当摔打一会儿的时候，面团基本基本可以摔到5次没问题，这是需要感受面团手感，刚开始揉搓时，面团粗糙，当摔打10分钟左右时面团开始变得平滑，手感跟捏气球差不多。 这时切下来一块，可以慢慢拉扯，发现面团不会特别容易断开，而是可以慢慢伸展，可以变得相对薄一些。 这个时候就可以放回揉面盆，加入盐，油，揉搓，可以用手使劲握，这样面团会分段，这样油的吸收会更快一些，握碎一会儿按压一会儿，充分混合，当面盆慢慢干燥时，油份基本混合完毕，这是个就可以继续摔打，会感觉，面团特别容易伸展拉长，摔打2分钟，就可以切一块，拉伸看看出没出膜，出膜了。就是我图片的这个样子。 没出的话，就继续摔打，直到跟图片一样 2.为啥有的人说面团应该湿一些，出膜容易，但对于普通面粉，基本属于低筋面粉呢面团，吸水性特别不好，一开始感觉湿揉一会儿变的不粘手了，但一发后，的面团，特别粘手，而且造型会受影响，也会导致二发造型好的面团，黏连在一起，完全没有形状，形成扁平的面包，发硬，组织粗糙，气泡过大，因为面团湿也就特别柔软，气泡很容易把面团撑起，使内部气泡特别薄，容易破，形成大气泡，面筋粘在一起不均匀，才会形成的粗糙。所以一开始普通面粉团只要能摔长就可以，不需要特别湿。
2出膜完成后，可以直接揉成团，放入盆里盖上保鲜膜，发酵，夏天温度高，30度左右，所以最好控制一下温度，放冷藏1小时，在拿出来在发酵2倍大小，温度最好控制在25℃到28℃左右，这样发酵气泡均匀，不会有大气泡。 我昨天做的是在空调底下发酵?
3发酵好的面团用手指压一下不会回缩就可以，一定要保证2倍大小到2.5倍大之间。 发酵好的面团排气，就是用手按压，把气排出去后，分8份，也看自己想分多少，要是特别粘手可以放手粉，在操作台上，要是有一点粘操作台，可以摸一点点油，然后放在一边盖上保鲜膜，松弛10分钟。 把其中一块面团按压一下，用擀面杖擀肠椭圆形。擀长一点点，然后卷成图片那样，代2发
4二发温度控制在38度左右，湿度只要保证面团表面不干就行，也可以前期刷一层水，盖上保鲜膜发酵到2倍大
5发酵好后，抹上鸡蛋液，撒上芝麻。 170度，用烤网（烤盘底部温度会很高容易烤糊底部）放最底层烤25分钟，就可以了，颜色太深可以盖锡纸，出锅后就是这个样子?
6完成的样子
7完成的样子，比高筋面粉稍硬，
8可以拉丝的，但肯定没有高筋面粉的拉丝效果。底下放了2张高筋面粉版本的拉丝效果，这就是普通面粉与高筋面粉的区别。 口感也是高筋面粉好，特别松软，手摸就感觉棉花的软棉感觉。 想做口感更好的，比如做给你喜欢的人吃，我个人力推高筋面粉做面包！
9这个是高筋面粉做出的样子，全是丝状物?
10高筋面粉版本的拉丝效果
11高筋面粉
12高筋面粉
13这个是第一次做普通面粉面包失败的样子，组织粗糙，口感特别差，有这个图就可以看出自己的面包是失败了还是成功了?，大家加油(ง •̀_•́)ง
小技巧
一开始我5月末做人生第一个面包，揉面2小时，差点死。。。后来面团报废！做了5个满头。。。 但研究了几天后，找到诀窍，手套膜轻松出。那就是摔打，一定要摔长后叠起来，重新摔，重复m次后面包出膜很轻松的，大家加油，有问题直接问我? 非常感谢潇潇妈指导，现在我也能做出好吃的面包啦?
