原料
姜: 少许， 料酒: 少许， 盐: 少许， 茭白: 一根， 雪菜: 一小把， 手擀面: 一人份， 小黄鱼: 两条
步骤
1雪菜泡下水切好，茭白切丝
2微风干的小黄鱼切除鱼头，先热锅再倒油，煎至金黄色出锅，留底油倒入姜丝雪菜茭白丝翻炒
3加热开水，倒点料酒，放入煎好的小黄鱼煮2-3分钟汤头变色，撒上面条再煮开，用筷子翻搅几次，如果不够咸加点盐出锅，不用味精了
4面爽滑，汤头咸鲜
小技巧
1.煎鱼小窍门，热锅多热会，倒油能冒烟这样鱼煎出来不会破皮了。 2.鱼风干下，外皮是干的，鱼肉还是柔软的，到吃的时候还是一整条的，不会一夹就碎，还夹不到。 3.煮鱼汤用来水煮，鱼汤才会白。
