![](/images/node/24/245999.webp?1638104969)
原料
面粉: 200克, 黄豆面: 100克, 盐: 适量, 猪肉: 克, 葱: 适量, 青菜: 适量, 洋葱: 一个, 花生油: 适量, 生抽: 适量, 鸡精: 一勺, 白砂糖: 半勺, 熟花生碎: 适量
步骤
1准备好200g面粉、100g黄豆面,加小半勺盐,放大盆内,均匀混合。
![](/images/seq/94/942537.webp?1638163571)
2慢慢加水,边倒边搅,水量大概150g左右,各家面粉的吸水性不同,擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。
![](/images/seq/94/942538.webp?1638163571)
3将面絮倒案板上,揉成面团,盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上,撒点干面粉,揉搓均匀,面团揉的到位做出的面条才能筋道。
![](/images/seq/94/942539.webp?1638163571)
4用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。
![](/images/seq/94/942540.webp?1638163571)
5面皮上撒点干面粉,不断的将面皮擀薄擀大。
![](/images/seq/94/942541.webp?1638163571)
6擀好的大面皮。
![](/images/seq/94/942542.webp?1638163571)
7一层层的折叠起来,每一层都要均匀的撒点干面粉,防止面粘连。折叠的不要太宽,不然不好切。
![](/images/seq/94/942543.webp?1638163571)
8用刀切成均匀的条状,粗细可根据个人喜好,我切的比较细。
![](/images/seq/94/942544.webp?1638163572)
9慢慢将面条一层层的抖开。
![](/images/seq/94/942545.webp?1638163572)
10抖掉多余的面粉。
![](/images/seq/94/942546.webp?1638163572)
11晾在面板上即可。
![](/images/seq/94/942547.webp?1638163572)
12准备这样带皮稍瘦点的五花肉,炒出来的肉酱会比较香。
![](/images/seq/94/942548.webp?1638163572)
13切成小丁,洋葱也切成小丁备用。
![](/images/seq/94/942549.webp?1638163572)
14青菜洗净开水中焯一下。
![](/images/seq/94/942550.webp?1638163572)
15捞出过凉水备用。
![](/images/seq/94/942551.webp?1638163572)
16平底锅放适量花生油,油热后放入肉丁。
![](/images/seq/94/942552.webp?1638163572)
17将肉丁炒散。
![](/images/seq/94/942553.webp?1638163572)
18加适量盐,鸡精,白砂糖,生抽,慢慢炒熟。
![](/images/seq/94/942554.webp?1638163572)
19放入洋葱丁。
![](/images/seq/94/942555.webp?1638163572)
20煸炒均匀即可。
![](/images/seq/94/942556.webp?1638163572)
21准备煮面条。锅内放适量水,加一小勺盐,水开后放入面条。
![](/images/seq/94/942557.webp?1638163572)
22用筷子轻轻将面条撑开,防止面条粘连。
![](/images/seq/94/942558.webp?1638163572)
23煮四分钟左右,捞出过凉水,这样面条更筋道好吃。
![](/images/seq/94/942559.webp?1638163572)
24将面条捞出,加适量煮面水。
![](/images/seq/94/942560.webp?1638163572)
25加炒好的肉酱和青菜,最后撒点葱花和熟花生碎。
![](/images/seq/94/942561.webp?1638163573)
26吃的时候搅拌均匀。
![](/images/seq/94/942562.webp?1638163573)
27香香哒肉酱豆面。
![](/images/seq/94/942563.webp?1638163573)