原料
巧克力蛋糕部分：: ， 黄油: 15g， 水/牛奶: 15g， 细砂糖: 5g， 盐: 0.5g， 低粉: 25g， 65%黑巧: 18g， 细砂糖: 20g， 鸡蛋: 1个， 芝士糊部分：: ， 马士卡彭: 250g， 淡奶油: 150g， 水: 75g， 细砂糖: 70g， 蛋黄: 2个， 吉利丁片: 10g， 其它配料：: ， 草莓: 100g， 消化饼干: 20g， 糖粉(加入草莓): 15g， 可可粉: 适量， 咖啡粉: 适量， 咖啡酒: 适量
步骤
1制作巧克力蛋糕，做法参照巧克力戚风，这里只是一个蛋，用6寸的模，130度15分钟，150度15分钟，出炉倒扣放凉备用！
2冰水泡软吉利丁片，沥干水用温水将它融化备用，草莓切丁，放入糖粉搅拌均匀，静置5分钟后倒在筛网上沥水分备用。
3将75糖加70水放锅里煮糖水！开始打发蛋黄，打到2倍大，将煮沸的糖水一边缓缓倒入一边高速打发，直到蛋黄糊降到手心温度。将融化的吉利丁液加入继续用电动打蛋器搅拌均匀，放一边备用。
4将芝士打顺滑，用刮刀与完全放凉到室温的蛋黄糊混合。因为两者密度不一样，要先将一半的蛋黄糊与芝士糊混合均匀，再将两者完全混合均匀，放一边备用。
5将淡奶油打到五分发，与芝士蛋黄糊用刮刀搅拌均匀
6取一片巧克力蛋糕放模具底部。脱模后的蛋糕会有一点回缩，不能和模具边贴合，为了防止芝士糊往下留，将剩下的另一半蛋糕取一部分切碎，放边上将空隙填满，用咖啡洒将蛋糕刷一遍
7倒入一半的芝士糊，放入冰箱冷藏约10分钟！另一半没倒入的芝士糊就放室温静置备用就可以了，千万不要放入冰箱。
8这时将消化饼压碎，加入适量的咖啡粉搅拌均匀，加咖啡粉是个人喜好，是为了调和口味，不喜好的可不加。
9取出冷藏的芝士糊，观察它觉得它有一定的承重度了就可以了，因为冷藏的时间不是绝对的。在它中间先铺一层饼干碎，再在上面铺一层草莓，铺好后就另一半的芝士糊倒入，整理平整，放冰箱冷藏四小时以上。
10脱模做自己喜欢的装饰，就大功告成了
