原料
洋葱: 半个, 肥牛卷: 200g, 西兰花: 3朵, 日本料酒: 15g, 味霖: 30g, 日本酱油: 45g, 清水: 30g, 黄油: 5g, 白糖: 适量, 盐: 适量, 油: 适量
步骤
1这是我用到的三种调味料,左起:日本料酒(绿)、味霖(红)、日本酱油
2开始制作。洋葱切丝,备用。
3肥牛焯水,备用。
4锅中倒入适量油,加入5g黄油增香,倒入洋葱丝炒软。
5把日本料酒、味霖、日本酱油、清水按照1:2:3:2的比例调成汁,倒入锅中。
6放入焯好的肥牛,根据自己口味加入适量盐和糖,如果味道够了也可不加。翻拌均匀,中小火煮2-3分 钟入味。
7盛好米饭,摆好配菜,放入肥牛、浇汁,开吃!
小技巧
1、肥牛焯水时用开水,放一小片生姜,不用煮开,肥牛变色就可以捞出。 2、碗汁不必严格按照以上克数,只需注意配比就好,但最好是要汁水多一点, 因为拌饭很好吃。