原料
糯米粉: 200克， 白糖: 20克， 澄粉: 20克， 开水: 40克， 麦青汁: 100克， 冷水: 40克（请酌情增减）， 网红内馅：蒸熟的咸蛋黄: 适量， 网红内馅：肉松: 适量， 网红内馅：色拉酱: 适量， 传统内馅：豆沙: 200-300克
步骤
1糯米粉倒在砧板上，澄粉和糖撒在外围。中间用手指掏个洞倒入开水烫熟一部分面，开水要刚沸腾的那种！不要犹豫！差不多四五十克就行了，不需要很精确的！
2开水吸干之后同样的方法在面粉中间掏洞，分次倒入麦青汁和冷水，和面至成团。像上图这样就可以了。盖上保鲜膜醒一下。
3此时做馅料，如果做豆沙青团的分一下分量搓成圆球即可。 我这次做的是咸蛋黄肉松的，把蒸熟的咸蛋黄捣烂，和肉松、沙拉酱混合均匀，再搓成球。
4拿出面团分割成13个剂子，成品和市售大小差不多。
5拿起一个剂子，搓圆，大拇指从上方正中间竖着按下去，食指在外围捏着，打窝，变成一个碗状。然后把馅料填入，收口。
6包好的青团底下垫小片油纸放入蒸锅。烧开水后再放进去蒸10-15分钟即可。出炉要涂一层油以免表皮发硬。
7待稍微凉了一点了就可以用保鲜膜包好了！完成！
8网红馅儿！
9豆沙馅儿！
小技巧
和面的水量请根据自己家的糯米粉调整！一般水粉比是4:5，好的糯米粉可以1:1
