原料
羊排: 800克， 葱，姜: 若干， 料酒，生抽，耗油，糖，盐，鸡精: 适量， 孜然，芝麻，辣椒面: 适量
步骤
1选用剔骨肥瘦适中的羊排，最好不要太厚，太厚的话中间的肉烤不透！然后羊排洗干净控干水！
2大葱和姜切片放入腌制的容器内。
3再放入料酒大概两勺，生抽大概6,7勺的量，耗油小半勺，糖半勺，盐、鸡精各一点点，孜然一勺（最好孜然粒和孜然粉各一半），芝麻一勺，辣椒面一勺。然后拌均匀！
4把控干的羊排放入调好的容器中拌匀，拌匀后，把一部分葱姜卷入肉中。用保鲜膜封好放入冰箱冷藏最好4小时以上！最好早上腌制好晚上烤，特别入味！
5时间好了取出羊排，铺到烤帘上羊排上也可在洒一些孜然粒，芝麻，辣椒面！
6放入中间，烤箱底层放入接油盘，接油盘最好铺上锡纸，清理方便！
7烤箱180度，25分钟后调到150度，再考5分钟，就可以了，外焦里嫩！（时间可根据羊排大小定）
