虾: 只, 白胡椒粉: 勺, 料酒: 勺, 生抽: 勺, 盐: 克, 豆瓣酱: , 姜蒜:
1处理好的虾加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,备好配料,干辣椒可以增加风味。
2锅内放油,煸炒姜蒜,可放几粒花椒;将虾入锅翻炒至虾变色,倒入一勺生抽,放入干辣子等虾熟了即可出锅。
3放上葱末增色提香。
4如果选择增加豆瓣酱的风味,放上一勺即可,一定要剁碎,放入虾之前将豆瓣酱翻炒至出红油。
5豆瓣酱主要是提色增香,放太多会掩盖虾的鲜味。