原料
鸡肉: 500g， 青辣椒: 一个， 土豆: 三个， 红辣椒: 一个， 油: 10g， 白糖: 5g， 老抽: 20ml， 酱油: 15ml， 料酒: 适量， 花椒、姜片: 5g， 郫县豆瓣: 50g， 干辣椒: 10g， 大蒜: 一头， 葱段: 10g
步骤
1土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香,放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
4倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐;鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
5加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，起锅。
