原料
低筋粉: 250, 无盐黄油: 150, 赤砂糖: 80g, 白砂糖: 50g, 苏打粉: 3g, 泡打粉: 3g, 盐: 5g, 鸡蛋: 3个, 和田大枣: 250g
步骤
1红枣去核剪成小粒,加水没过枣粒 ,浸泡两个小时左右
2泡好的枣上火煮开,小火煮几分钟,因为大枣剪成小粒泡发的很充分了,所以略微煮一下就好
3煮好的大枣连汤一起用料理机打成泥,然后过筛,滤去枣皮,枣泥制作完毕
4把室温软化的黄油搅拌几下成泥装加入赤砂糖,细砂糖搅拌均匀
5再将鸡蛋一颗一颗打入黄油糊里搅拌均匀,
6将食盐苏打粉泡打粉加到低粉里面,然后将面粉分三次加入蛋糊中,搅拌均匀,不可以打圈否则会起筋的,枣糕糊制作完毕
7将面糊倒入马芬杯,八分满,(搅拌面糊的时候烧上水,开水上锅)上火开蒸 15分钟 香喷喷的枣糕出锅了(一定要先开盖再关火,防止水蒸气遇冷凝固滴到蛋糕上)