排骨: 1500克, 阿胶: 15克, 姜: 10克, 八角: 2个, 红烧汁: 60毫升
1阿胶在袋中提前砸碎
2排骨洗净后,凉水入锅,水开后焯水5-10分钟捞出,冲净血沫
3锅中放油,爆香八角;姜片
4倒入排骨,调入60毫升的红烧汁
5补足清水,没过排骨
6倒入砸碎的阿胶,水开后转小火,炖制2小时后即可关火
7将排骨倒入一口炒锅中
8大火收汁即可关火出锅
最后一定要大火收汁确保阿胶裹在排骨上