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原料
芋头: 500g, 面粉: 50g, 生粉: 10g, 胡椒: 30粒, 盐: 一勺, 鸡精或味精: 半勺, 蒜头(香葱): 3瓣(少许), 植物油: 煎饼用的, 清水: 少许
步骤
1取500g大芋头去皮刨成丝,建议带一次性手套工作,免得手痒。
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2蒜头切细末
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3胡椒碾碎,我用的是白胡椒
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4把胡椒粉,蒜末,盐,生粉面粉全放进芋头丝里,清水少于搅拌均匀
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5锅烧热,放入植物油(油多饼更脆),把芋头丝摊开,薄薄一层开始煎。
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6待两面都成金黄色后,出锅
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小技巧
1,清理芋头的时候记得带手套,没有手套也得用塑料袋拿芋头。万一不小心接触到芋头了皮肤痒了,可以用热水泡下,可以减缓病情。 2,最好是用不粘锅,容易煎些。 3,不要经常的翻芋头,我都是翻一次就出锅了。