原料
步骤
1准备齐全材料,将牛奶.白砂糖倒入小锅加热,一边加热一边用勺子搅拌,防止粘锅。
2将牛奶倒入容器中,放凉后牛奶上层会结一层皮。
3待奶皮形成,在奶皮上划一个小口,将杯子内牛奶到出来,注意杯子底部留一点牛奶,防止奶皮粘连在杯底,一会儿飘不起来。
4将两个蛋清和倒出来的牛奶一起倒入小锅中,搅拌开。我用的是搅拌器,所以泡泡有点多。
5将搅拌好的牛奶液用滤网过滤,泡泡越少,成品口感越细滑。
6将混合牛奶液倒回杯子中,注意让奶皮飘起来哦。然后用保鲜膜封好。
7上锅蒸15_20分钟,中途摇晃下杯子,里面的液体不流动就表示可以了。
8蒸好后拿出放凉,或者放冰箱口感更好,放上红豆沙更美味哦。
小技巧
牛奶蛋清不能打太久,特别是用搅拌机。会打发的哦。