原料
鸡胸肉: 300g, 鸡蛋: 一个, 洋葱: 一个, 西红柿: 一个, 生菜: 四片, 甜椒粉(paprika): 一汤匙, 白胡椒粉: 一汤匙, 葱姜蒜粉: 半汤匙, 蚝油: 一汤匙, 酱油: 一汤匙, 橄榄油: 二汤匙, 黄油: 二汤匙, 日式芝麻沙拉酱: 酌量在鸡肉排上, 沙拉酱: 酌量在面包上, 黄芥末酱: 酌量在面包上, 汉堡包: 二个, 面包米康: 30-50g
步骤
1洋葱切大块放入绞肉机
2切条的鸡胸肉放入绞肉机
31. 加入甜椒粉/白胡椒粉/葱姜蒜粉/蚝油/酱油/橄榄油/面包康 2. 打入生鸡蛋
4绞肉机搅拌均匀成汉堡肉
51. 热好不粘煎锅 (不放油) 2. 挖球肉放入煎锅,压平之后再向上加肉直到肉饼宽厚结实 3. 中火约3分钟,看见肉饼煎1/3熟了即翻面再煎 4. 放入黄油和肉饼一起煎,调成文小火煎6分钟 5. 翻面让肉饼与黄油融合,确认肉饼熟后即可起锅
61. 将汉堡包放入还留有点黄油的煎锅中加热至表面焦黄
71. 烤好的汉堡包放在盘子上打开,抹上沙拉酱/黄芥末酱 2. 放上生菜/西红柿,鸡肉饼后在上面加些日式芝麻沙拉酱 或是 泡椒 就完成了
8两人份的开面鸡肉汉堡
小技巧
- 黄油不可以太快下否则汉堡肉容易焦,油烟也多 2. 烤面包时锅子里的油如果太多先用厨房纸巾拭干点