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原料
低筋面粉: 20克, 白砂糖: 8克, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 70克, 黄油: 5克, 淡奶油: 200克, 白砂糖: 16克, 芒果: 适量
步骤
1先做千层皮,将鸡蛋打散,加入糖粉搅打均匀
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2向步骤一中加入牛奶,搅打均匀
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3向步骤二中筛入面粉,搅打至无颗粒。我没买粉筛,就自己用豆浆机的筛子筛面粉,效果也不错
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4将黄油隔水加热融化,加入到步骤三中,继续用手动打蛋器搅打均匀
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5将步骤四中千层皮的液体反复过滤三次,这样煎出来的千层皮非常光滑。煎千层皮的时候,将煎锅微微加热,倒入千层液,煎至液体凝固呈金黄色就可以啦
6做馅料。将白砂糖加入淡奶油中,用电动打蛋器打发至提起电动打蛋器呈倒三角状,我这里用的是铁塔奶油,很好打发。
7拿出千层盒子,一层千层皮,一层奶油,一层芒果丁,反复几次,将盒子铺满一个千层盒子就做好啦。这次我的千层皮做多了,这个盒子有些太满了,不过味道赞赞哒
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小技巧
我的奶油用的是铁塔奶油超级好打发,而且我不是太喜欢甜的,所有白砂糖的量可以根据个人喜好酌情增减。水果也可以根据需要选择,就是切成小丁就好啦。一勺挖到底,满满的水果、奶油、千层皮,幸福指数不断升高