原料
低筋面粉: 115g， 黄油: 75g， 糖粉: 60g， 全蛋液: 15ml， 蔓越莓干: 35g
步骤
1黄油从冰箱拿出后，隔热水软化。
2各种材料按数称好备用。如果蔓越莓干颗粒太大，要先切碎，但不能太碎。
3软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀。
4再加入全蛋液搅拌均匀。
5加入蔓越莓干。
6为了保证口感细腻，一定要筛入面粉。
7搅拌均匀后的面团整成长方形，用保鲜膜全部包裹好后放入模具中。没有模具，用手整形也是可以的。放入冰箱冷冻至硬，约一个小时，注意不是冷藏。
8将冻硬的长方形面团从模具中取出，用刀切成0.5—0.8毫米的厚度。放入铺有油纸的烤盘中。
9烤箱预热到160度，中层，20分钟看到饼干变成金黄即可。
小技巧
1.面团放入冰箱时间太短会很软不易切，时间太长会很硬容易切碎，一个小时的时间为最佳。 2.关于用新烤箱之前一定要空烤20分钟，待温度降低后擦洗内部，下次使用要等到水汽变干。预热时提前10分钟开到指定温度即可。
