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原料
鸡蛋: , 面粉: , 葱花:
步骤
1面粉加水和成软硬适中的面团,如天气冷的话,最好用温水和。和好后饧一会
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2切好葱花,打入鸡蛋,搅匀,放入盐调味
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3取一块面,擀成长圆形,从饼中间的位置往里捏,使整个饼成8字的形状
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4在其中一片上抹上薄薄一层油,然后把另一片盖上,擀成饼铛大小的圆形
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5我擀得实在太丑了)
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6将圆饼放入饼铛,小火慢慢烙(饼铛中是否倒油随意,我都是不倒的)
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7待饼皮鼓起气泡,将饼翻个面
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8这时两层饼皮已经很容易就可分开,提起上层饼皮,将葱花鸡蛋液倒在饼上,慢慢倒,不会流出来的,再将上层饼皮盖上,继续烙
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9待鸡蛋液有些凝固后,再将饼翻个面,烙至鸡蛋都凝固就可以了