原料
老南瓜: 500克， 熟咸蛋黄: 2个， 盐: 少许， 玉米淀粉: 适量， 油: 适量
步骤
1南瓜去皮去瓤切长条，1*4厘米大小。
2撒少许盐腌制10－20分钟。
3腌好的南瓜去掉水分，我是用厨房纸一根一根吸的，有点费时间。然后裹上玉米淀粉。
4熟咸蛋黄捣碎。
5锅中油烧到五成熟，小火炸南瓜条，不要翻动。
6炸约2分钟，用筷子可以夹断南瓜条时，就捞出来沥油。
7另起锅一点点油，小火，倒入咸蛋黄翻炒。
8起小泡时，立即倒入炸过的南瓜条，不要翻炒，轻轻推动，让南瓜条裹上咸蛋黄沙。
9大约炒几下差不多就起锅了。
小技巧
1⃣️第一次炸过的南瓜条很容易碎，要轻轻夹起。 2⃣️第二次倒入南瓜条裹咸蛋黄沙，南瓜条也不能翻动。 总之就是南瓜条很小气的啦！
