原料
南瓜（削皮的）: 300克， 咸鸭蛋: 2个， 食用油: 适量， 蒜末: 10克， 热水: 适量， 葱花: 适量
步骤
1咸鸭蛋煮熟，蛋黄蛋白分别取出，蛋 白切小丁，蛋黄用小勺压成泥
2南瓜切小方块，在沸水中焯烫两分钟 捞出过下凉水
3准备好材料
4热锅倒入适量油，下入蒜末炒香，下 入鸭蛋白、南瓜炒匀，
5加适量热水小火煮至汤汁收干
6起锅装盘
7重新起锅，倒入适量油，小火将蛋黄 泥炒至膨胀反沙，关火，撒入葱花拌 匀
8浇入盘中南瓜上
9好吃不浪费，用米饭把盘子裹干净
小技巧
南瓜要买颜色金黄，炒熟才香甜细腻，咸鸭蛋也要出油沙的才香。
