原料
韭菜: 比炒熟的鸡蛋多三分之就可以， 鸡蛋: 4个， 油: 炒鸡蛋用，比平时多一点，好调馅， 盐: 两小勺， 味素: 一小勺， 面: ， 热水:
步骤
1其实真正的第一步是揉面，面粉和热水比例就是面粉不太软不太硬就可以了，揉成面团，盖湿布醒半个小时，手太黏没拍照。醒面同时，开始准备馅料
2鸡蛋炒七分熟，喜欢大块小块自己掌握
3切好韭菜，静置，不要放任何调料
4馅料分开，因为韭菜遇到盐容易出水，面醒好了再调馅
5家里没有虾米皮，虾仁干切碎，倒入刚才炒鸡蛋的锅里大火翻炒，再把鸡蛋倒进去关火炒一下
6加盐味素，听说有人还会放生鸡蛋，我没有放，也没放粉丝什么的，东北做法就是韭菜鸡蛋虾米
7醒好的面粉揉成长条，切段，压扁了，擀面杖擀成厚一点的皮，圆形的
8加入馅料，捏严吧！
9第一次做，卖相不太好，有大有小，有胖有瘦，下次可以继续改进
10热锅，倒入一点点油，放入韭菜盒子大火上色，小火慢慢煎熟
11最后卖相还可以
12香喷喷好吃看得见哦！
小技巧
韭菜容易出水，不要过早放盐 鸡蛋稍微多一点油炒
